PRAKTEK SEBELUM UTS

Resep DESSERTS ala rumahan

            Menurut sejarahnya, dessert adalah makanan penutup. Dessert berasal dari bahasa Inggris dan desservir dari bahasa Prancis kuno. Hidangan penutup merupakan bagian standar dari makanan barat pada abad ke 19.  Pada saat itu, dessert hanya berupa permen dan manisan buah.  Akan tetapi ketika gula menjadi lebih murah dan mudah diperoleh, maka perkembangan dan popularitas makanan penutup atau dessert  semakin menjadi lebih terkenal.

Hidangan penutup atau dessert terdiri dari makanan yang manis manis, meskipun ada beberapa makanan yang memiliki cita rasa yang kuat seperti keju. Dessert biasannya disetting informal dan sangat menarik..

Makanan penutup ( desserts ) merupakan makanan yang hampir semua orang menyukainya karena selain rasanya manis juga penampilannya sangat menarik. Untuk itu saya di sini akan memberikan resep-resep desserts yang sangat gampang di buat sendiri dan bisa di jadikan sebagai bahan usaha kecil-kecilan.

1.      Bolu gula merah (tiwul)

 

      Alat dan bahan :

-          Mixer

-          Cetakan kue

-          Panci sedang

-          Pisau

-          Kain serbet

-          Wadah/baskom

-          Gula merah secukupnya

-          1 gelas Minyak goreng

-          1/2 sendok TBM (pengembang kue)

-          5 butir telur ayam

-          1/4 kg tepung terigu

-          1 bungkus panili

-          250ml santan kental

 

      Cara membuat :

-          Iris tipis-tipis gula merah sampai halus agar tidak lama dalam proses pengocokan.

-          Masukakan telur, gula merah, TBM , panili kedalam wadah yang sudah di sediakan . Kocok hingga mengembang  ±15 menit.

-          Lalu, campurkan terigu kedalam adonan.

-          Setelah tercampur merata , tambahkan santan dan minyak goreng aduk sampai adonan mengental.

-          Sambil menunggu adonan tercampur, didihkan air di dalam panci lalu lumuri cetakan kue dengan minyak goreng hanya sedikit saja , agar kue tidak menempel pada cetakan.

-          Masukkan cetakkan kue kedalam panci yang airnya sudah mendidih , bungkus tutup panci dengan kain yang bersih. Tunggu ±2 menit.

-          Masukkan adonan kedalam cetakan kue hanya ¼ dari cetakan kue tutup kembali dan tunggu hingga mengembang.

-          Setelah mengembang tuangkan lagi sedikit demi sedikit. Menuangkan adonan jangan sekaligus karena dapat berpengaruh terhadap berkembangnya kue. Buat adonan 3x menuang kedalam cetakan kue.

-          Setelah adonan dalam cetakan penuh dan mengembang , siapkan piring saji lalu pindahkan kue dari dalam cetakan kedalam piring tersebut. Kue siap di santap.

 

2.      Puding Roti Tawar

 

           Bahan :

1.      300 ml Susu cair kisaran

2.      ¼ sdt  Bubuk vanili

3.      30 gram Margarin/butter sebanyak (yang sudah dicairkan)

4.      30 gram potongan buah – buahan segar (semangka, apel dll) atau bisa juga kismis, kurma dan sebagainya

5.      50 gram Gula pasir

6.      5 lembar Roti tawar (sudah dihilangkan kulitnya)

7.      3 butir telur (sudah dikocok lepas)

           Cara membuat:

1.      Campurkan beberapa bahan dasar seperti vanili, susu cair 300 ml dan gula pasir 50 gram ke dalam panci. Lalu rebus sampai mendidih dan jangan lupa untuk diaduk terus menerus agar larut semuanya.

2.      Kemudian masukkan roti tawar ke dalam adonan tadi sambil diaduk kembali. Biarkan kurang lebih 30 menit untuk memastikan bahwa rotinya hancur lebur dan lembut.

3.      Selanjutnya,masukkan lagi kocokan 3 butir telur yang sudah disiapakn sebelumnya ke adonan. Tambahkan margarine cair 30 gram lalu aduk lagi agar merata secara keseluruhan.

4.      Langkah keempat, siapkan loyang atau cetakan yang sudah dibasahi margarine (tujuanya agar tidak lengket)

5.      Setelah adonan benar – benar mendidih, angkat lalu aduk sebentar untuk menghilangkan uapnya. Tuang ke cetakan (loyang) sampai prosenya selesai. Saatnya kukus adonan tersebut selama 5 menit.

6.      Setelah itu, taburi beberapa buah segar atau coklat, keju, kurma maupun kismis di atas adonan puding. Lalu kukus kembali selama 20 menit sampai matang secara sempurna. Jika sudah matang boleh didinginkan dalam lemari es atau langsung disajikan.

3.         Red Velvet Cake

 Bahan red velvet cake
250 gram Tepung terigu (diayak)
1/2 sdt Garam
15 gram Coklat bubuk
113 gram Mentega
300 gram Gula pasir
2 butir Telur ayam
1 sdt Vanili ekstrak
240 ml Buttermilk
2 sdm Pewarna makanan merah
1 sdt Baking soda

      Cara membuat :

- Masukkan mentega dan gula, kocok hingga halus. Tambahkan vanili serta telur, kemudian kocok adonan hingga merata.
- Masukkan pewarna merah serta susu secara perlahan, lalu tuangkan sedikit demi sedikit tepung terigu.
- Campurkan baking soda dan cuka, lalu tuangkan ke dalam adonan tepung tadi. Aduk kembali hingga merata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan atau loyang, lalu panggang di dalam oven menggunakan suhu 180 C selama lebih kurang 30 menit.

- Red velvet siap di hidangkan.

4. Bubur Sumsum

      Bahan :

900 ml	santan encer
5 sdm munjung	tepung beras
1 sdt	garam

Saus :

300 g	gula merah, sisir
50 ml	air
2 lbr	daun pandan
4 sdm	gula pasir

 

      Cara membuat :

-          saus: rebus bahan saus dengan api kecil,sampai gula larut dan mengental. Saring

-          campurkan santan,tepung beras dan garam. aduk rata. masak di api sedang sambil terus diaduk sampai terasa berat. kecilkan api,lanjutkan mengaduk sampai meletup letup.

-          Masukan bubur yang sudah siap ke dalam mangkuk , lalu tuangkan saus . bubur sumsum siap di santap.

Itu adalah beberapa resep yang bias di sampaikan , mudah-mudahan bermanfaat dan nggak bikin ngiler :D.. tolooong di coba yaaa di rumah.. TERIMA KASIH DAN SAMPAI JUMPA :)